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          茶葉儲存就是在茶葉基本包裝的基礎上

          來(lái)(lái)源:黃山鳳凰尖茶葉有限公司      發(fā)(fā)布日期: 2023年11月29日
          茶葉儲存就是在茶葉基本包裝的基礎上,確保茶葉保持原有品質(zhì)(zhì)所進(jìn)(jìn)行的一個(gè)(gè)過(guò)(guò)程。
          茶葉儲存就是在茶葉基本包裝的基礎上,確保茶葉保持原有品質(zhì)(zhì)所進(jìn)(jìn)行的一個(gè)(gè)過(guò)(guò)程。
          茶葉吸濕及吸味性強,很容易吸附空氣中水分及異味,若貯存方法稍有不當,就會(huì )(huì )在短時(shí)(shí)期內失去風(fēng)(fēng)味,而且愈是清發(fā)(fā)酵高清香的名貴茶葉,愈是難以保存。通常茶葉在貯放一段時(shí)(shí)間后,香氣、滋味、顏色會(huì )(huì )發(fā)(fā)生變化,原來(lái)(lái)的新茶葉消失,陳味漸露。因此,掌握茶葉的儲存方法保證茶葉的品質(zhì)(zhì)是生活中不可少的。
          茶葉很容易吸濕及吸收異味,因此應特別注意包裝貯存是否妥當,在包裝上除要求美觀(guān)(guān)、方便、衛生及保護產(chǎn)(chǎn)品外,尚需要講求貯存期間的防潮及防止異味的污染,以確保茶葉品質(zhì)(zhì)。引起茶葉劣變的主要因素有︰一、光線(xiàn)(xiàn)。二、溫度。三、茶葉水分含量。四、大氣濕度。五、氧氣。六、微生物。七、異味污染。其中微生物引起的劣變受溫度、水分、氧氣等因子的限制,而異味污染則與貯存環(huán)(huán)境有關(guān)(guān)。因此要防止茶葉劣變必須對光線(xiàn)(xiàn)、溫度、水分及氧氣加以控制,包裝材料必須選用能遮光者,如金屬罐、鋁箔積層袋等,氧氣的去除可采用真空或充氮包裝,亦可使用脫氧劑。茶葉貯存方式依其貯存空間的溫度不同可分為常溫貯存和低溫貯存兩種。因為茶葉的吸濕性頗強,無(wú)(wú)論采取何種貯存方式,貯存空間的相對濕度控制在50%以下,貯存期間茶葉水分含量須保持在5%以下。
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